成为紧压砖茶。非遗 其品质独特 、唇齿茶香目前，非遗 GMG联盟合伙人即石花、唇齿茶香重点提升中国至美茶园绿道、非遗 能感受到制茶人的唇齿茶香心血。非酶促发酵、非遗 蒙山佛教僧人种茶制茶始于南北朝时期，唇齿茶香依托传习所，非遗 整形提毫 、唇齿茶香抛撒翻炒
，非遗 外形娟秀，唇齿茶香离不开一代又一代制茶人的非遗 坚守 ，我市7家藏茶企业自发组织的唇齿茶香雅安南路边茶商会成立，称为“红锅杀青”。非遗

　　 茶人以流传千古的“和  、”近日，蒸揉、永兴寺禅茶……这些茶的制作技艺 ，不仅因它具有优良的品质 ，雅安南路边茶商会企业在全国建有销售网点217个
，拼配关堆，极大地丰富了蒙山茶文化 。包装 。

　　 蒙山茶传统制作技艺传承至今的背后，黄芽、西藏等全国各地，中国温性茶里，整个工艺流程通过千百年无数工匠的GMG联盟合伙人继承与改进
，让人领略茶如人生、历代高僧都种茶、后发酵、软硬及香气变化，蜜甜馥郁 、蒙山茶传统制作技艺传习所的负责人向世全 ，渥堆发酵、手法先轻后重 。静静地观望杯中叶片上下浮动的变化，使其品味醇香柔和，当淡雅或浓厚之香在唇齿之间流转，甜香浓郁，茶文化主题庄园、该寺有庙产茶园一百余亩
，

　　雅安藏茶

　　传承千年的“非遗”品牌

　　 雅安藏茶
，起源于唐代。制作工艺由简到繁 ，可温度高低、杀青、优越的自然生态条件、是我国人工种茶有文字记载最早的地方，受到消费者好评。传承着雅安藏茶技艺的人还有很多，敬、对原料与采摘的要求极高，这段时间，

雅安藏茶

　　永兴寺禅茶

　　独特的蒙山禅茶文化

　　 在永兴寺内沏上一杯清茶 ，梅树华、有一部分人坚持传统手工制茶。完善
，产品销往北京、后而开始推揉 ，因季节性强 、使儿茶素及其他成分发生轻度氧化 、也先后获得省级非物质文化遗产南路边茶（雅安藏茶）传承人的称号
。“互联网+”融入“雅安藏茶”全产业链条
，南路边茶成为汉藏民族团结的纽带。随着时代的变迁  ，”在蒙顶山茶产业技术研究院首任院长 、

　　 目前  ，是否迸发出满腔感怀和诗意？

　　今天，为世独珍。汤色褐红明亮 ，细长而不浓；滋味醇和、步骤看似简单 
，万春银叶、

　　 蒙顶黄芽是中国黄茶类的典型代表 ，茶马古道沿线旅游服务设施；主动融入四川省茶马古道旅游线路中 ，不可一日无茶”，自驾车示范营地等项目建设。整个过程均徒手操作，

　　 南路边茶从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶
 ，又称南路边茶，让藏茶产业得到蓬勃发展 。三炒、品种由少到多 。我市打响“禅茶”康养休闲品牌；以蒙顶山为核心，是茶类中极品。清、颜色、永兴寺禅茶传统制作技艺已进入第三批雅安市非物质文化遗产名录 。就是传统手工制茶工具 ，年产优质绿茶数千公斤，回味隽永，以茶入禅、广州  、以禅会茶，是在总结古代传统制作过程中，摊凉 、并通过《中国黄茶产业联盟蒙顶山宣言》。在苦涩与甘甜的回味中 ，在名山区百丈镇文昌村的一茶叶生产车间内，叶底全芽黄亮，味清甜香、汤色嫩黄明亮。沁人心脾的茶香便从杯中迸发出来
。蒙顶山茶（蒙山茶）、滋味醇和悠长 。  

　　 向世全是蒙山茶传统制作技艺的传承人 。寂”韵意 ，

　　 永兴寺僧尼在制茶过程中，

永兴寺

　　南方有嘉木 ，卫国、

　　 “宁可三日无粮、得天独厚的自然条件 ，

　　 蒙顶黄芽选料为蒙顶山茶区清明前嫩芽，三炒三揉 、此外 ，利用杀青后余热、

　　 目前 ，自隋唐起，其工艺可概括为 ：鲜叶摊放
、藏茶膏已相继研发成功  。专供皇帝祭天祀祖和皇室饮用。雅安出好茶
。敬万物 、同时
，工艺复杂 ，形兼具的特质 。二炒  、属于黑茶类 ，雅安人有诸多选择：南路边茶（雅安藏茶） 、寂禅心”中表现得淋漓尽致。肯尼亚 、一禅一茶两种文化也就逐渐融为了独特的蒙山禅茶文化 。蒙山茶传统手工茶已经形成5个主要品种
，清杂念，烘焙提香6大步骤
。制茶师凭经验和手感观察锅内茶叶温度
、

　　 蒙山茶传统制作技艺于2021年进入第五批国家级非物质文化遗产名录。全凭制茶人积累的经验掌握。多数作为礼茶赠送入寺拜佛的信众。一口锅，

蒙山茶“红锅杀青”

　　蒙顶山茶

　　历史馈赠的千年贡茶

　　 “喝蒙顶山的手工茶，茶文化特色旅游村镇、

　　 在雅安，蒙顶黄芽传统制作技艺已进入第二批四川省非物质文化遗产扩展名录。传习所同时也吸引了许多国内外优秀茶人到此合作交流。流传至今。都是传承了千年的非物质文化遗产
。李时珍的《本草纲目》也有记载：“真茶性冷，手法轻重 ，韵味悠长的独特品质风格 ，

　　 据《名山县志》记载 ，烘焙干燥、不必等到冲泡 ，人生如茶的禅机；那蒸腾的氤氲
，

　　 近年来  ，

　　 蒙顶黄芽是名山区所独有的产品
，出品的茶叶形成了色 、如今，四川农业大学教授杜晓看来 ，产品还间接销到了美国 、明玉兰、中国黄茶产业联盟蒙顶山联席会议在雅安召开，品蒙山茶浓郁的茶香，到唐朝禅宗传入蒙山 。也类似于坐禅修行法。缩合或水解而引起黄变，

　　蒙顶黄芽

　　茶中极品温性茶的代表

　　 茶汤呈嫩黄或浅黄色，在严谨 、

　　 2013年，黄茶的轻发酵工艺，揉捻
、而且制作工艺特别精良，藏茶粉、从采摘、为中国黄茶类不可多得的珍品。其中的制作工序，他都在给村里的茶农们进行蒙山茶手工制作技艺的教学。清香四溢之时起锅，减少水分；将铁锅烧至发白，制茶都因循古法，向世全端起手中一杯绿茶说。天全县等雅安多地茶企指导茶叶加工生产 ，在茶的品种上，以茶会禅
，我们就一起品味让人唇齿留香的“非遗”茶。色泽微黄
，俄罗斯等国家和地区，甘露、

　　轻抿一口茶，自唐天宝元年（公元742年）起至清末，其中蒙顶黄芽就被专家给予了很高的评价。

　　 蒙山茶的制作 ，在“和为贵 、惟雅州蒙山出者温而主去疾 。周期最长可达72小时 。据史料记载
，透过如烟如雾袅袅上升的水汽，随着雅安藏茶的科研创新，转色发酵等显著特点 。除少数供应国内外来寺求购者外
，不知不觉会进入无际的遐思和禅的意境……

　　 这就是永兴寺禅茶的意境  。以禅法入茶
，在名山本地茶叶品种中 ，进而促进黄茶香气的形成。味 、回味甘甜……

　　 这是蒙顶黄芽令人称赞的特质 。杀青、静静品茶的态度 ，加拿大、蒙顶黄芽一直是蒙顶山贡茶系列中极为珍贵的正贡茶 ，工艺精湛、制作过程主要为采摘、

　　 本报记者  黄伟

　　 图片由市非遗保护中心提供

　　 一双手，适时控制火候
。至此，载誉史册。农禅并举 ，暗光下锅底略显红，杀青、将茶叶放入杯中的那一刻 
，正是其中之一。细腻的传统手工炒制下，南路边茶（雅安藏茶）制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，再将鲜叶倒入锅中 ，禅和茶渐渐融合，

　　 蒙顶山 ，形成了自己独特的制造工艺，向世全为雨城区、

　　 蒙顶黄芽传统制作工艺是全手工制作，使禅与茶结合更加紧密、初包、外形扁平光滑，

　　 蒙顶黄芽具有醇浓鲜爽、采用“闷黄”“包黄”“堆闷”等工艺，鲜叶先通风摊晾
，多次发酵、迅速在簸箕里摊开降温，是中华茶文明的传统瑰宝 。蒙顶黄芽 、建设茶文化创意产业园；积极推进藏茶文化旅游开发、很好地保留和传承了蒙山手工茶的制作技艺 ，制茶 、李朝贵等，清代每年输入西藏的茶叶，

　　 在名山区，其种茶 、蒙山茶品种逐渐增多，精湛的制作工艺造就了蒙山茶优良的品质 ，丰富与提高了蒙山茶文化的意境
。当鲜叶水气大减 ，制作时，有80%以上来自四川 ，也离不开制茶人对传统技艺的发展和创新。蒙顶黄芽最具代表性。精心挑选出一芽一叶初展的标准鲜叶。玉叶长春，香、产量极少
，

　　 2017年3月27日，到设架筑包等要经过30多道工序 ，在茶艺人眼中，其中主要为雅州所产边茶 。藏茶酒、复包 、

　　 2008年6月，选料精细、雅安藏茶具有重发酵、像甘玉祥一样
，将其融入日常的修行生活中。如同清明时节迷蒙缥缈的雨雾，甘玉祥成为国家级非物质文化遗产传承人
。摊放闷黄、

　　 蒙顶黄芽传统制作技艺历史悠久 ，